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El aceite de coco a menudo se presenta como un superalimento, pero ¿la ciencia respalda esta afirmación? Este artículo tiene como objetivo revisar los beneficios para la salud respaldados por la ciencia del aceite de coco y brinda instrucciones simples sobre cómo incorporar el aceite de coco en su vida diaria.
¿Qué es el aceite de coco?
El aceite de coco se extrae de la fruta del coco, que es originaria del sudeste asiático. Se compone principalmente de varias grasas saturadas, tres de las cuales son triglicéridos de cadena media (MCT).
La composición del aceite de coco se descompone así[1]:
- Ácido láurico: 49% (MCT)
- Ácido mirístico: 18%
- Ácido caprílico: 8% (MCT)
- Ácido palmítico: 8%
- Ácido cáprico: 7% (MCT)
- Ácido oleico: 6%
- Ácido linoleico: 2%
- Ácido esteárico: 2%
El ácido láurico es el ácido graso más abundante en el aceite de coco y se considera un triglicérido de cadena media. Debido a su tamaño moderado, el ácido láurico evita el transporte a través del sistema sanguíneo y se dirige directamente al hígado para ser utilizado inmediatamente como energía.
El ácido láurico es lo que le da al aceite de coco su color blanco y sus propiedades antimicrobianas.
Tipos de aceite de coco
Hay dos tipos principales de aceite de coco. Un tipo es mejor para cocinar y el otro es mejor para usar como aceite portador.
- Sin refinar : se elabora a partir de cocos húmedos. Este aceite no se procesa y, por lo tanto, se etiqueta como "virgen". Debido a la falta de procesamiento, este tipo de aceite de coco sabe y huele a coco y contiene más nutrientes. Este es el mejor tipo de aceite de coco para cocinar.
- Refinado : se elabora a partir de cocos secos. Este aceite se procesa para eliminar los microbios y el polvo a través de un proceso llamado blanqueo. El resultado final produce un aceite incoloro e inodoro que es perfecto para usar como aceite portador en algunos productos de belleza.
Otro tipo popular de aceite de coco es el fraccionado.
fraccionado se procesa para excluir cualquier ácido graso de cadena larga. Los restantes ácidos grasos de cadena media presentes son los ácidos caprílico y cáprico.
Este tipo de aceite de coco es inodoro e insípido y, a menudo, más caro.
El aceite de coco fraccionado es más popular como aceite portador específicamente para aceites esenciales.
Beneficios para la salud del aceite de coco
Muchos sitios web cuentan con múltiples beneficios para la salud del aceite de coco, incluido el aumento del metabolismo, la pérdida de peso , un aumento de la energía, niveles estables de azúcar en la sangre, aumento de la salud del cerebro y muchos más.
La investigación respalda que el aceite de coco es beneficioso para la piel cuando se usa tópicamente, su perfil de lípidos general y tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar en la prevención de enfermedades.
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El aceite de coco mata bacterias y hongos
El uso tópico de aceite de coco es ventajoso tanto para la piel sana como para la piel irritada. Se ha demostrado que el aceite de coco reduce la inflamación que causa la piel irritada [2] . También es un humectante eficaz para la piel seca [3] .
Mantener la piel hidratada es esencial para la cicatrización de heridas y cicatrices y para mantener la funcionalidad general [4] . También es útil para la cicatrización de heridas debido a su modesto efecto en la producción de colágeno [5] .
Contrariamente a la creencia popular, la grasa saturada en el aceite de coco no está relacionada con el aumento del colesterol LDL (malo). De hecho, los estudios muestran que el aceite de coco eleva los niveles de colesterol HDL (bueno). Al aumentar el colesterol HDL en la sangre, disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares [6][7].
El aceite de coco es antiinflamatorio, lo que significa que reduce el estrés oxidativo en el cuerpo. El estrés oxidativo ocurre durante la exposición a toxinas ambientales, mala alimentación, estrés y enfermedades.
El estrés oxidativo está relacionado con el daño tisular y puede ser un factor importante en el desarrollo de enfermedades crónicas. El consumo de alimentos antiinflamatorios como el aceite de coco puede ayudar a neutralizar el estrés oxidativo y fomentar una vida saludable [8].
El ácido láurico tiene específicamente propiedades antimicrobianas, lo que significa que actúa dentro del cuerpo para matar bacterias dañinas como Staphylococcus aureus y hongos como Candida albicans.[9][10][11]
Algunos usan aceite de coco como enjuague bucal, una práctica llamada extracción de aceite, para matar las bacterias dañinas en la boca. Oil Pulling reduce el mal aliento y es beneficioso para la salud dental en general [12].
Riesgos del aceite de coco
Cómo usar aceite de coco
- Como humectante : aplique una pequeña cantidad de aceite de coco en la palma de la mano y caliente con las manos hasta que quede suave. Luego, aplique con movimientos circulares en la cara, los brazos, las piernas u otras partes del cuerpo hasta cubrir toda la superficie. Deje actuar durante 1 minuto, luego limpie suavemente cualquier exceso de aceite con una toalla limpia.
- Extracción de aceite : mida 1 cucharada de aceite de coco y derrita a temperatura ambiente. Luego haga buches en la boca durante 10 a 20 minutos, teniendo cuidado de no tragar nada. El aceite se diluirá y adquirirá un color blanco lechoso. Una vez que haya terminado de enjuagar, escupa el aceite en el bote de basura y enjuáguese la boca con agua [14] .
- En Cocina : es estable a altas temperaturas, por lo que es una excelente opción para saltear o sofreír. Para un salteado, mida 1 cucharada y derrita en una sartén caliente. Luego agregue las verduras de su elección y saltee hasta que estén cocidas a la textura deseada.
- En Recetas : se sustituye fácilmente por aceite vegetal en una proporción de 1:1. Asegúrese de llevar el aceite de coco a temperatura ambiente antes de agregarlo a la receta para evitar la formación de grumos.
Resumen
- Se extrae de la fruta del coco, que es originaria del sudeste asiático.
- ácido graso más abundante en el aceite de coco es el ácido láurico, que es un triglicérido de cadena media (MCT) con muchos beneficios para la salud.
- El aceite de coco virgen produce la mayor cantidad de beneficios nutricionales.
- Es bueno para la piel debido a sus propiedades antiinflamatorias, hidratantes y productoras de colágeno.
- Aumenta el colesterol HDL (bueno), lo que reduce la probabilidad de desarrollar enfermedades del corazón.
- Revierte el estrés oxidativo, lo que puede conducir a la prevención de enfermedades crónicas.
- Mata bacterias dañinas y hongos dañinos.
- Un poco ayuda mucho, es mejor no comer aceite de coco en exceso y mantenerlo dentro del 10% de su dieta general .
Referencias
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[1] DebMandal, M. y Mandal, S. (2011, 12 de abril). Coco (Cocos nucifera L.: Arecaceae): En promoción de la salud y prevención de enfermedades. Obtenido de https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1995764511600783
[2] Varma SR, Sivaprakasam TO, Arumugam I, Dilip N, Raghuraman M, Pavan KB, Rafiq M, Paramesh R. Propiedades antiinflamatorias y protectoras de la piel in vitro del aceite de coco virgen. J Tradit Complemento Med. 2018 17 de enero; 9 (1): 5-14. doi: 10.1016/j.jtcme.2017.06.012. PMID: 30671361; IDPM: PMC6335493.
[3] Agero AL, Verallo-Rowell VM. Un ensayo controlado aleatorio doble ciego que comparó el aceite de coco virgen extra con el aceite mineral como humectante para la xerosis leve a moderada. Dermatitis. 2004 de septiembre; 15 (3): 109-16. doi: 10.2310/6620.2004.04006. PMID: 15724344.
[4] Elías PM. Función barrera de la piel. Curr Allergy Asthma Rep. 2008;8(4):299-305. doi:10.1007/s11882-008-0048-0
[5] Nevin KG, Rajamohan T. Efecto de la aplicación tópica de aceite de coco virgen en los componentes de la piel y el estado antioxidante durante la cicatrización de heridas dérmicas en ratas jóvenes. Skin Pharmacol Physiol. 2010;23(6):290-7. doi: 10.1159/000313516. Epub 2010 3 de junio. PMID: 20523108.
[6] Teng M, Zhao YJ, Khoo AL, Yeo TC, Yong QW, Lim BP. Impacto del consumo de aceite de coco en la salud cardiovascular: una revisión sistemática y un metanálisis. Nutr Rev. 2020 1 de marzo;78(3):249-259. doi: 10.1093/nutrit/nuz074. PMID: 31769848.
[7] Cardoso, DA, Moreira, ASB, de Oliveira, GMM, Raggio Luiz, R., & Rosa, G. (2015, 1 de noviembre). UNA DIETA RICA EN ACEITE DE VIRGEN EXTRA DE COCO AUMENTA EL COLESTEROL HDL Y DISMINUYE LA CIRCUNFERENCIA DE LA CINTURA Y LA MASA CORPORAL EN PACIENTES CON ENFERMEDAD DE LAS ARTERIAS CORONARIAS. Obtenido de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26545671
[8] Famurewa AC, Folawiyo AM, Enohnyaket EB, Azubuike-Osu SO, Abi I, Obaje SG, Famurewa OA. Papel beneficioso de la suplementación con aceite de coco virgen contra la toxicidad oxidativa aguda inducida por la quimioterapia con metotrexato y la inflamación en ratas. Integr Med Res. 2018 septiembre;7(3):257-263. doi: 10.1016/j.imr.2018.05.001. Epub 2018 14 de mayo. PMID: 30271714; PMCID: PMC6160495.
[9] Kabara JJ, Swieczkowski DM, Conley AJ, Truant JP. Ácidos grasos y derivados como agentes antimicrobianos. Quimioterapia de agentes antimicrobianos. 1972;2(1):23-28. doi:10.1128/AAC.2.1.23
[10] Ruzin A, Novick RP. Equivalencia de ácido láurico y monolaurato de glicerol como inhibidores de la transducción de señales en Staphylococcus aureus. J Bacteriol. 2000 mayo; 182 (9): 2668-71. doi: 10.1128/JB.182.9.2668-2671.2000. PMID: 10762277; IDPM: PMC111339.
[11] Ogbolu DO, Oni AA, Daini OA, Oloko AP. Propiedades antimicrobianas in vitro del aceite de coco en especies de Candida en Ibadan, Nigeria. Comida J Med. 2007 junio; 10 (2): 384-7. doi: 10.1089/jmf.2006.1209. PMID: 17651080.
[12] Asokan, S, et al. "Efecto de la extracción de aceite en el recuento de Streptococcus mutans en la placa y la saliva mediante la prueba Dentocult SM Strip Mutans: un estudio aleatorizado, controlado y triple ciego". Revista de la Sociedad India de Pediatría y Odontología Preventiva, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., marzo de 2008, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18408265.
[13] Pautas dietéticas 2015-2020. https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2019-05/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf
14. Shanbhag VK. Extracción de aceite para mantener la higiene bucal: una revisión. J Tradit Complemento Med. 2016;7(1):106-109. Publicado el 6 de junio de 2016. doi:10.1016/j.jtcme.2016.05.004
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