Vinaigre de cidre de pomme - Faire ressortir la [VÉRITÉ] sur ses bienfaits pour la santé

Apprenez la science derrière le vinaigre de cidre de pomme (ACV) et a-t-il des avantages pour la santé.

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Vinaigre de cidre de pomme

La vérité sur les bienfaits pour la santé du vinaigre de cidre de pomme. Image via Shutterstock

J'étais récemment à une fête où une femme parlait de la façon dont ses 2 cuillères à soupe par jour de vinaigre de cidre de pomme (ACV) l'ont aidée à perdre du poids et qu'il a tant d'avantages puissants pour la santé dont les gens ne sont pas conscients.

Étant un professionnel de la santé, j'ai gardé ma bouche fermée et j'ai décidé de creuser dans la recherche.

Il y a toutes sortes d'affirmations sur Internet sur le rôle du vinaigre de cidre de pomme dans l'augmentation des niveaux d'énergie, la perte de poids , l'amélioration de la glycémie, l'amélioration du cholestérol et l'amélioration de la tension artérielle.

Mais quelle est la vérité sur le vinaigre de cidre de pomme (ACV) ?

Ces allégations santé sont-elles justifiées ?

Regardons de plus près!

Qu'est-ce que le vinaigre de cidre de pomme (ACV) ?

Un bon point de départ est de regarder comment le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué et sa composition nutritionnelle. Le vinaigre de cidre de pomme est produit en prenant des pommes et en les soumettant à un processus de broyage, de distillation et enfin de fermentation.

La plupart des vinaigres sont filtrés et pasteurisés, mais certains fabricants laissent les bactéries inoffensives – également appelées « la mère » – et étiquettent le vinaigre comme « brut » et « non filtré ». Ceci est particulièrement courant avec le vinaigre de cidre de pomme.

Selon le Dr Adelena Izold , docteure en naturopathie , ces types conservent la « mère », une colonie de bactéries et d'enzymes bénéfiques, qui serait responsable de nombreux bienfaits pour la santé associés au vinaigre de cidre de pomme. Les variétés crues et non filtrées contiennent plus de ces composants bénéfiques que les versions transformées. Le vinaigre de cidre de pomme biologique garantit également que les pommes utilisées ont été cultivées sans pesticides ni engrais synthétiques, renforçant ainsi ses propriétés bénéfiques pour la santé. En optant pour du vinaigre de cidre de pomme brut, non filtré et biologique, les individus peuvent maximiser ses bienfaits potentiels pour la digestion, la gestion du poids et la santé en général.

La valeur nutritive d'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme a:

  • 0,03 mg de fer (votre supplément de fer aura 30 mg - 1000x ceci)
  • 11 mg de potassium (une banane en contient 100 mg – 10 fois plus)
  • 1 mg de sodium
  • moins de 0,01 mg d'autres minéraux comme le zinc , le cuivre ou le manganèse
  • pas d'autres vitamines
"Le vinaigre de cidre de pomme n'a aucune valeur nutritive. Par conséquent, les mécanismes proposés dans lesquels le vinaigre de cidre de pomme est censé fonctionner sont complètement inexacts », déclare le pharmacien Neal Smoller .
Lorsqu'on lui a posé des questions sur les avantages spéciaux pour la santé du vinaigre de cidre de pomme, Carol Johnston, professeure de nutrition à l'université d'État de l'Arizona , a répondu : "Bon marketing". Elle poursuit en disant: «L'acide acétique est l'ingrédient déterminant de toutes sortes de vinaigre, et les effets documentés du vinaigre sur la santé sont dus à l'acide acétique. Mais il n'y a rien de spécial à propos de l'acide acétique dans le vinaigre de cidre de pomme. "Il pourrait y avoir quelque chose à 'la mère' - une qualité rédemptrice à cette bactérie", ajoute-t-elle, "mais ce ne sont que des spéculations. Personne ne l'a montré.

D'après mes recherches, il semble que la plupart des affirmations sur les bienfaits du vinaigre pour la santé n'ont pas été suffisamment testées ou qu'il n'y a pas suffisamment d'études de recherche pour étayer les affirmations que nous lisons.

Voici ce que j'ai découvert :

Le vinaigre de cidre de pomme et la glycémie

Il y a eu environ douze petites études où les gens ont reçu un repas féculent, un groupe a pris deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et l'autre pas.

Certaines des études ont montré une baisse de la glycémie quelques heures après le repas chez ceux qui ont pris du vinaigre, mais d'autres études ne l'ont pas montré.

Il y avait également deux études plus longues qui incluaient des personnes atteintes de prédiabète, et il a été constaté que la glycémie n'était pas significativement plus basse chez ceux qui consommaient deux cuillères à soupe de vinaigre par jour par rapport à ceux qui recevaient le placebo.

En fin de compte, le vinaigre de cidre de pomme ne guérira pas le diabète, mais de toutes les recherches, et ce n'est pas solide si vous souffrez de prédiabète et que vous voulez essayer, faites votre propre vinaigrette avec au moins une cuillère à soupe de vinaigre. Il ne remplacera aucun médicament pour le diabète, mais si vous voulez l'expérimenter, c'est une chose sûre à essayer.

ACV et hypertension artérielle

Une étude a examiné des rats nourris avec un régime contenant de l'acide acétique par rapport à ceux qui n'en avaient pas. Ceux qui mangeaient de l'acide acétique élevé avaient une diminution de leur tension artérielle systolique (chiffre supérieur).

Aucune étude n'a été réalisée sur des personnes.

En fin de compte, il n'a pas été démontré que l'hypertension artérielle était améliorée par l'utilisation du vinaigre de cidre de pomme. Au lieu de cela, concentrez-vous sur la réduction du sodium, une alimentation saine , l'exercice et l'atteinte ou le maintien d'un poids santé.

Le vinaigre de cidre de pomme et le cancer

Quelques études ont montré que le vinaigre pouvait avoir des propriétés anticancéreuses, cependant, ces études impliquaient de cultiver des cellules cancéreuses et de les exposer directement au vinaigre ou à l'acide acétique.

Il y a eu une grande étude de population en Chine qui a révélé des taux inférieurs de cancer de l'œsophage chez les personnes qui consommaient fréquemment du vinaigre. Il convient de noter que les personnes participant à l'étude consommaient probablement du vinaigre de riz, pas du vinaigre de cidre de pomme.

En fin de compte, le vinaigre de cidre de pomme ne va pas guérir le cancer, malheureusement. Concentrez-vous plutôt sur des habitudes de vie saines telles que faire de l'exercice, manger sainement , consulter votre médecin et faire effectuer des dépistages recommandés.

Le vinaigre de cidre de pomme et la perte de poids

La preuve scientifique que la consommation de vinaigre de vinaigre de cidre de pomme ou d'autres types de vinaigre est un moyen fiable et à long terme de perdre un excès de poids n'est pas convaincante.

Certaines études ont été réalisées, mais dans l'ensemble, les études ont été de courte durée, les résultats ont été légers et l'ajout ou la soustraction d'aliments ou d'ingrédients uniques dans notre alimentation n'a généralement pas d'effet énorme sur le poids.

Selon Benedict Ang, entraîneur principal de fitness, l'acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme est l'élément clé qui contribue à ses bienfaits en matière de perte de poids. Vous voyez, ce composé s’est révélé prometteur en aidant à contrôler l’appétit et à réduire la consommation alimentaire globale. D’après mon expérience, les clients qui ont incorporé le vinaigre de cidre de pomme à leur routine ont souvent déclaré se sentir plus rassasiés après les repas. Cette sensation de satiété peut être un facteur crucial dans la perte de poids, car elle favorise un meilleur contrôle des portions et réduit le risque de grignotages inutiles entre les repas.

En fin de compte, si vous essayez de perdre du poids, ajouter du vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation ne suffira probablement pas. Cela peut avoir un effet modeste sur la perte de poids, mais la meilleure façon de perdre du poids et de le maintenir consiste à manger sainement, à contrôler les portions et à faire de l'exercice.

Des études semblent suggérer que le vinaigre peut augmenter la sensation de satiété et aider les gens à manger moins de calories, ce qui peut entraîner une perte de poids.

ACV et réduction du cholestérol

Certaines études sur des animaux ont été réalisées qui suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut réduire les taux de cholestérol et de triglycérides. Mais aucune étude n'a été réalisée sur l'homme.

Des études sur des animaux ont montré que le vinaigre peut réduire les triglycérides et le cholestérol sanguins. Aucune étude humaine n'a été menée. Il n'y a aucune preuve scientifique à l'appui de cette affirmation qui a été effectuée sur des humains.

ACV et santé de la peau

Jenny Dobrynina , nutritionniste certifiée et experte en diabète sportif, a expliqué que le vinaigre de cidre de pomme est antibactérien car il contient des acides de fruits comme l'acide malique et acétique. Ainsi, vous pouvez utiliser le vinaigre de cidre de pomme comme tonique naturel, nettoyant pour le visage et traitement localisé. Il peut aider à réduire l’acné et les coups de soleil tout en exfoliant et en tonifiant la peau.

En résumé

Il y a beaucoup de grandes affirmations sur les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme sur Internet. Malheureusement, bon nombre de ces affirmations ne sont pas étayées par la science.

Un auteur a cependant fait remarquer avec sagesse que l'absence de preuve n'est pas la preuve que quelque chose ne se passe pas, et les anecdotes finissent souvent par être étayées par la science sur toute la ligne.

À tout le moins, le vinaigre de cidre de pomme semble être sans danger tant que vous n'en abusez pas et que vous n'en prenez pas des quantités excessives si vous voulez l'expérimenter.

De plus, nous vous dirons tout ce que vous devez savoir sur le choix du meilleur supplément de vinaigre de cidre de pomme et vous donnerons notre choix approuvé par les experts pour le #1.

SOURCES

Health Insiders s'appuie sur des études évaluées par des pairs, des instituts de recherche universitaires et des associations médicales. Nous évitons d'utiliser des références tertiaires. Vous pouvez en savoir plus sur la façon dont nous nous assurons que notre contenu est exact et à jour en lisant notre politique éditoriale .

[1]Médecine de premier plan à Chicago

[2] Vinaigre de cidre de pomme - Point de vue d'un pharmacien 18 avril 2018, par : Neal Smoller https://drnealsmoller.com/rant/apple-cider-vinegar-a-pharmacists-perspective/

[3] Mot sur le vinaigre de cidre de pomme, 1 MARS 2017 PAR CAITLIN DOW Nutrition Action

[4] Avantages réels du vinaigre de cidre de pomme par AMY MYERS MD Avantages du vinaigre de cidre de pomme

[5] Le vinaigre de cidre de pomme a-t-il des bienfaits prouvés pour la santé ? https://www.healthline.com/nutrition/6-proven-health-benefits-of-apple-cider-vinegar

[6] Le vinaigre de cidre de pomme a-t-il des bienfaits prouvés pour la santé ? Harvard Health Publishing

Auteur
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Suzanne Toon, MS, CPT, CIC

Suzanne Toon, MS, CPT, CIC Coach en bien-être expérimentée avec plus de 15 ans d'expérience dans le domaine des soins de santé et personne certifiée ACE ...

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