Bienfaits du vin rouge – santé ou hype ? (Lisez la vérité ici)

Le vin rouge est-il réellement bon pour votre cœur ? Apprenez les faits et la vérité du vin rouge.

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vin rouge

Le vin rouge est-il sain. Photo (Shutterstock)

"Le vin rouge est sain !" est une affirmation populaire fréquemment répétée dans les gros titres de diverses formes de médias (et de musique pour beaucoup de nos oreilles).

Mais, selon les recherches, le vin rouge est-il réellement bon pour nous ? Continuez à lire pour le découvrir.

L'histoire du vin comme médecine

Les anciens Égyptiens utilisaient le vin comme médicament dès 3150 av .

Hippocrate, le célèbre médecin grec, a même affirmé que "le vin est un article approprié pour l'humanité, tant pour le corps sain que pour l'homme malade" . Il croyait qu'il pouvait guérir une blessure rapidement en versant du vin dessus [1] .

Le vin et le paradoxe français

À la fin des années 80, le terme « paradoxe français » a commencé à être utilisé pour décrire une découverte particulière en France.

Il semble que si la France avait l'un des plus faibles nombres de décès liés aux maladies cardiaques des pays étudiés, elle consommait également les apports les plus élevés en graisses saturées. [2].

Il a été théorisé que la consommation modérée de vin rouge dans la région était responsable de ce paradoxe. Cependant, dans les années suivantes, cette théorie a été critiquée.

La recherche n'a pas tenu compte de plusieurs facteurs, notamment l'apport alimentaire (les Français avaient une consommation plus élevée de légumes), d'autres comportements liés au mode de vie, les erreurs de déclaration et le temps écoulé depuis que le pays avait consommé de grandes quantités de graisses saturées. [3] [4] [5].

Vin rouge et maladies cardiaques

La plupart des preuves à l'appui de la consommation de vin rouge concernent son potentiel de prévention des maladies cardiaques [6] [7].

Les maladies cardiaques sont l'une des principales causes de décès dans les pays développés[8].

Certains facteurs de risque de maladie cardiaque comprennent:

  • fumeur
  • hypertension artérielle
  • diabète
  • obésité
  • inactivité
  • et la génétique [8].

Une consommation modérée d'alcool a été associée à une diminution du risque de maladie cardiaque [9].

Lorsque l'on compare des populations ayant une consommation modérée d'alcool à des populations sans consommation d'alcool, le risque de mourir d'une maladie cardiaque est diminué de 20 à 50 % [9].

Plus précisément, les buveurs légers à modérés peuvent avoir :

  • cholestérol HDL plus élevé (le « bon » cholestérol)
  • moins de cas de diabète de type 2 signalés
  • et moins de stress oxydatif [8]

Qu'est-ce qui rend la consommation de vin saine pour le cœur ?

Le vin rouge s'est avéré le plus protecteur des maladies cardiaques, mais pour des raisons encore obscures [8].

Le vin est composé d'eau, de sucres, d'éthanol, d'acides et de polyphénols (flavonoïdes et non-flavonoïdes) [2].

La teneur en polyphénols (du raisin) peut rendre le vin supérieur aux autres boissons alcoolisées en termes de santé cardiaque.

L'augmentation de l'apport en flavonoïdes a été associée à une diminution :

  • athérosclérose
  • caillots sanguins
  • risque de mourir d'une maladie cardiaque[2].

Plusieurs études ont montré que les flavonoïdes peuvent :

  • améliorer les taux de lipides sanguins
  • réduire la résistance à l'insuline
  • moins de stress oxydatif
  • améliorer les niveaux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) [8].

Les flavonoïdes peuvent également être trouvés dans les thés, les herbes, les épices, les fruits, les légumes et les noix [8] .

Resvératrol et vin rouge

Les non-flavonoïdes ont été examinés pour leurs effets cardioprotecteurs potentiels. Le resvératrol a été étudié sur des modèles animaux en tant que complément potentiel pour la santé cardiovasculaire, y compris la prévention des accidents vasculaires cérébraux et de l'insuffisance cardiaque [2] .

Cependant, lorsque des suppléments de resvératrol ont été testés dans des essais cliniques sur l'homme, les résultats semblent être opposés à ceux de l'effet chez la souris.

Par exemple, un essai contrôlé randomisé a révélé que le resvératrol était non seulement moins efficace que l'entraînement physique pour améliorer la santé cardiovasculaire, mais qu'il annulait l'effet bénéfique de l'exercice [11].

Le groupe qui a pris un supplément de resvératrol avait moins d'absorption d'oxygène et aucune amélioration des profils de cholestérol ou de triglycérides, ce qui a été observé dans le groupe d'exercice uniquement.

Le vin rouge est-il meilleur que le vin blanc ?

Par rapport au vin blanc, le vin rouge contient 10 fois plus de polyphénols [2] [12].

De plus, en ce qui concerne le cancer du sein, il semble que le vin rouge contienne des composés phytochimiques qui agissent comme des inhibiteurs de l'aromatase, stoppant la conversion des androgènes en œstrogènes, alors que le vin blanc n'en contient pas. [13] [14].

Par conséquent, les inhibiteurs de l'aromatase du vin rouge pourraient contrebalancer le risque accru de cancer du sein associé à la consommation d'alcool.

Le vin blanc peut encore avoir des avantages potentiels car il contient plusieurs antioxydants que l'on trouve également dans l'huile d'olive [15] .

Combien de vin rouge est sain ?

La réponse à cette question va être basée sur vous en tant qu'individu. Selon l' American Heart Association , boire avec modération c'est :

  • 1 à 2 verres par jour pour les hommes
  • 1 verre par jour pour les femmes.

Un verre en termes de vin équivaut à 4 onces.

Pourquoi la consommation d'alcool nécessite-t-elle encore de la PRUDENCE ?

L'alcool est un facteur de risque évitable pour plusieurs maladies chroniques, notamment les maladies alcooliques du foie, les troubles liés à la consommation d'alcool et la pancréatite. [16] [2].

REMARQUE : L'alcool doit également être évité pendant la grossesse .

Alcool et cancer

En matière de cancer du sein , la consommation d'alcool est un facteur de risque connu [17] .

Le Comité des médecins pour une médecine responsable encourage la limitation de l'alcool pour prévenir le cancer du sein. Une étude récente a rapporté que boire une bouteille de vin par semaine équivalait à fumer 10 cigarettes pour les femmes et 5 cigarettes pour les hommes, en termes de risque de cancers liés à l'alcool [18] .

Alcool et humeur

L'alcool a également un impact sur notre humeur en agissant sur les récepteurs de la sérotonine et .

Cela explique pourquoi l'alcool peut provoquer de la somnolence et peut entraîner un endormissement plus facile, mais une diminution de la qualité du sommeil [19] [20] .

De plus, il a été démontré qu'une consommation modérée d'alcool augmente l'anxiété peu de temps après la consommation. Cette anxiété peut persister le lendemain [21].

En outre, un lien de causalité a été trouvé entre les troubles liés à la consommation d'alcool et la dépression [22] . Toute personne souffrant de l'une de ces conditions court deux fois plus de risques de développer l'autre. La dépression touche environ 9 % des adultes américains et est plus fréquente chez les femmes ( ADAA ).

L'essentiel sur le vin rouge

En octobre 2019, une revue dans Molecules a été publiée qui traitait de toutes les études sur le vin rouge et les maladies cardiaques rapportées au cours des dix dernières années.

Cette revue a conclu qu'"une consommation modérée de vin rouge peut produire des effets cardioprotecteurs". Ils ont également ajouté que davantage de recherches sont nécessaires pour comprendre les mécanismes qui expliquent pourquoi le vin rouge peut améliorer la santé cardiaque. [8].

Cependant, les impacts négatifs de l'alcool sur la santé doivent être pris en compte. Donc, il semble que le jury soit toujours sur celui-ci.

Sources

Health Insiders s'appuie sur des études évaluées par des pairs, des instituts de recherche universitaires et des associations médicales. Nous évitons d'utiliser des références tertiaires. Vous pouvez en savoir plus sur la façon dont nous nous assurons que notre contenu est exact et à jour en lisant notre politique éditoriale .

[1] Manring MM, Hawk A, Calhoun JH, Andersen RC. Traitement des blessures de guerre : un rappel historique. Clin Orthop Relat Res. août 2009;467(8):2168-91. doi : 10.1007/s11999-009-0738-5. Publication en ligne du 14 février 2009. PMID : 19219516 ; PMCID : PMC2706344.

[2] Haseeb S, Alexander B, Baranchuk A. Vin et santé cardiovasculaire : un examen complet. Circulation. 10 octobre 2017;136(15):1434-1448. doi : 10.1161/CIRCULATIONAHA.117.030387. PMID : 28993373.

[3] Un Evans. Le paradoxe français et autres sophismes écologiques. Int J Epidémiol. 2011 Dec;40(6):1486-9 https://academic.oup.com/ije/article/40/6/1486/801211

[4] Law M, Wald N. Pourquoi la mortalité par cardiopathie est faible en France : l'explication du décalage temporel. BMJ. 1999;318(7196):1471-1476. doi:10.1136/bmj.318.7196.1471

[5] BurrML. Explication du paradoxe français. JR Soc Santé. août 1995;115(4):217-9. doi : 10.1177/146642409511500404. PMID : 7562866.

[6] Liberale L, Bonaventura A, Montecucco F, Dallegri F, Carbone F. Impact de la consommation de vin rouge sur la santé cardiovasculaire. Curr Med Chem. 2019;26(19):3542-3566. doi : 10.2174/0929867324666170518100606. PMID : 28521683.

[7] Snopek L, Mlcek J, Sochorova L, Baron M, Hlavacova I, Jurikova T, Kizek R, Sedlackova E, Sochor J. Contribution de la consommation de vin rouge à la protection de la santé humaine. Molécules. 11 juillet 2018;23(7):1684. doi : 10.3390/molecules23071684. PMID : 29997312 ; PMCID : PMC6099584.

[8] Castaldo L, Narváez A, Izzo L, Graziani G, Gaspari A, Di Minno G, Ritieni A. Consommation de vin rouge et santé cardiovasculaire. Molécules. 2019 janvier;24(19):3626 https://www.researchgate.net/publication/336345812_Red_Wine_Consumption_and_Cardiovascular_Health

[9] Teissedre PL, Stockley C, Boban M, Ruf JC, Alba MO, Gambert P, Flesh M. Les effets de la consommation de vin sur les maladies cardiovasculaires et les facteurs de risque associés : Une revue narrative. OENO One. 2018 Mar 29;52(1):67-79 https://oeno-one.eu/article/view/2129

[10] Roerecke M, Rehm J. Consommation d'alcool, habitudes de consommation et cardiopathies ischémiques : examen narratif des méta-analyses et examen systématique et méta-analyse de l'impact des occasions de consommation excessive d'alcool sur le risque pour les buveurs modérés. BMC Med. 2014 Oct 21;12:182. doi : 10.1186/s12916-014-0182-6. PMID : 25567363 ; PMCID : PMC4203905.

[11] Gliemann L, Schmidt JF, Olesen J, Biensø RS, Peronard SL, Grandjean SU, Mortensen SP, Nyberg M, Bangsbo J, Pilegaard H, Hellsten Y. Le resvératrol atténue les effets positifs de l'entraînement physique sur la santé cardiovasculaire chez les hommes âgés . J Physiol. 15 octobre 2013 ;591(20):5047-59. doi : 10.1113/jphysiol.2013.258061. Publication en ligne le 22 juillet 2013. PMID : 23878368 ; PMCID : PMC3810808.

[12] Markoski MM, Garavaglia J, Oliveira A, Olivaes J, Marcadenti A. Propriétés moléculaires des composés du vin rouge et avantages cardiométaboliques. Nutr Metab Insights. 2 août 2016;9:51-7. doi : 10.4137/NMI.S32909. PMID : 27512338 ; PMCID : PMC4973766.

[13] Eng ET, Williams D, Mandava U, Kirma N, Tekmal RR, Chen S. Produits chimiques anti-aromatase dans le vin rouge. Ann NY Acad Sci. juin 2002;963:239-46. doi : 10.1111/j.1749-6632.2002.tb04116.x. PMID : 12095950.

[14] Shufelt C, Merz CN, Yang Y, Kirschner J, Polk D, Stanczyk F, Paul-Labrador M, Braunstein GD. Vin rouge versus vin blanc comme inhibiteur nutritionnel de l'aromatase chez les femmes préménopausées : une étude pilote. J Santé des femmes (Larchmt). 2012 mars;21(3):281-4. doi : 10.1089/jwh.2011.3001. Publication en ligne du 7 décembre 2011. PMID : 22150098 ; PMCID : PMC3298670.

[15] Bertelli AA. Vin, recherche et maladies cardiovasculaires : mode d'emploi. Athérosclérose. décembre 2007;195(2):242-7. doi : 10.1016/j.atherosclerosis.2007.04.006. Publication en ligne du 24 mai 2007. PMID : 17531243.

[16] Rehm J, Mathers C, Popova S, Thavorncharoensap M, Teerawattananon Y, Patra J. Fardeau mondial des maladies et des blessures et coût économique attribuable à la consommation d'alcool et aux troubles liés à la consommation d'alcool. Lancette. 2009 juin 27;373(9682):2223-33. doi : 10.1016/S0140-6736(09)60746-7. PMID : 19560604.

[17] Chen WY, Rosner B, Hankinson SE, Colditz GA, Willett WC. Consommation modérée d'alcool à l'âge adulte, habitudes de consommation et risque de cancer du sein. JAMA. 2 novembre 2011;306(17):1884-90. doi : 10.1001/jama.2011.1590. PMID : 22045766 ; PMCID : PMC3292347.

[18] Hydes TJ, Burton R, Inskip H, Bellis MA, Sheron N. Une comparaison des risques de cancer de la population liés au sexe entre l'alcool et le tabac : combien de cigarettes y a-t-il dans une bouteille de vin ?. BMC santé publique. 2019 déc;19(1):316. https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-019-6576-9

[19] Pierre BM. Sommeil et faibles doses d'alcool. Électroencéphalogramme Clin Neurophysiol. juin 1980;48(6):706-9. doi : 10.1016/0013-4694(80)90427-7. PMID : 6155259.

[20] Colrain IM, Nicholas CL, Baker FC. L'alcool et le cerveau endormi. Handb Clin Neurol. 2014;125:415-431. doi:10.1016/B978-0-444-62619-6.00024-0

[21] Marsh B, Carlyle M, Carter E, Hughes P, McGahey S, Lawn W, Stevens T, McAndrew A, Morgan CJ. Timidité, troubles liés à la consommation d'alcool et « hangxie » : une étude naturaliste des buveurs sociaux. Personnalité et différences individuelles. 1er mars 2019;139:13-8. https://iogt.org/reports/shyness-alcohol-use-disorders-and-hangxiety/

[22] Markoski MM, Garavaglia J, Oliveira A, Olivaes J, Marcadenti A. Propriétés moléculaires des composés du vin rouge et avantages cardiométaboliques. Nutr Metab Insights. 2 août 2016;9:51-7. doi : 10.4137/NMI.S32909. PMID : 27512338 ; PMCID : PMC4973766.

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Catherine Gervacio, RDN

Catherine Gervacio est une nutritionniste-diététiste chevronnée possédant une expérience diversifiée dans le domaine de la nutrition et du bien-être....

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