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Présentation du gingembre
Si vous êtes quelqu'un qui mange de la cuisine asiatique ou indienne, vous appréciez probablement le goût aromatique du gingembre. Il est originaire d'Asie du Sud-Est et est botaniquement une racine. Un membre d'une famille de plantes qui comprend la cardamome et le curcuma .
Il est généralement râpé, haché ou haché et ajouté à divers plats. Il est disponible sous plusieurs formes, y compris frais, pâte de gingembre et poudre de gingembre [1].
Il ajoute une saveur douce, légèrement épicée et poivrée et est fréquemment utilisé dans les sautés, les marinades et les sauces. Il devient un ingrédient plus courant, et pour une bonne raison.
Il est utilisé depuis des milliers d'années dans tous les types de cuisine. Certains de ses avantages les plus notables pour la santé comprennent la réduction des troubles gastro-intestinaux , le soulagement des nausées matinales et le soulagement des nausées.
De plus, il peut avoir des propriétés anti-inflammatoires, ce qui en fait un composé alternatif complémentaire à utiliser pour la gestion de la douleur. De nouvelles recherches [1] ont des avantages encore plus intéressants pour la santé.
Avantages pour la santé
1. Nausées et nausées matinales
Le gingembre sous forme de thé au gingembre, de gingembre confit ou de pastilles et de sucettes au gingembre a été conseillé aux femmes enceintes au fil du temps comme moyen d'atténuer les nausées matinales.
La recherche suggère qu'il affecte les récepteurs neuronaux qui déclenchent les vomissements, ce qui peut aider à réduire les nausées[2].
Le 6-shogaol, le 6-gingérol et la zingérone sont trois composés présents dans le gingembre qui peuvent renforcer son puissant effet anti-nausée.
Les scientifiques pensent que ces éléments inhibent la concentration de sérotonine 5-HT - un récepteur présent dans le système gastro-intestinal qui stimule l'activité du nerf vague et provoque des nausées et des vomissements.
Il s'est avéré qu'il avait des avantages thérapeutiques pour les personnes subissant une chimiothérapie qui ressentent des effets secondaires courants tels que des nausées et des vomissements.[2].
2. Digestion
On pense qu'il aide à la digestion des aliments de plusieurs façons. Pour commencer, il aide à la production de salive, qui commence la dégradation des glucides dans la bouche grâce à l'enzyme amylase salivaire.
Il a également été constaté qu'il augmente la production de trypsine, qui aide à la digestion des protéines et de la lipase pancréatique, qui aide à digérer les graisses.[3].
De plus, il peut stimuler le tractus gastro-intestinal, ce qui aide à déplacer les aliments le long de l'intestin grêle et du gros intestin pour prévenir les gaz, les ballonnements et la constipation.
Les personnes souffrant d'IBS (syndrome du côlon irritable) qui souffrent souvent de flatulences et de ballonnements peuvent trouver un certain soulagement avec le gingembre[3].
La colite ulcéreuse est une maladie inflammatoire chronique de l'intestin difficile à contrôler et qui a des répercussions à vie sur les personnes qui en souffrent. Un nouvel essai contrôlé randomisé de 12 semaines utilisant du gingembre chez des patients atteints de colite ulcéreuse est également en cours de test [4] .
3. Gestion du diabète
Alors que le taux de diagnostic de diabète augmente à l'échelle mondiale, il est important de trouver des moyens d'améliorer la glycémie et de réduire les dommages aux organes. Les personnes atteintes de diabète souffrent souvent de conditions comorbides liées au stress oxydatif (lésions tissulaires) telles que les maladies cardiovasculaires et l'insuffisance rénale.
Dans une étude récente sur des rats diabétiques, des chercheurs ont découvert un effet protecteur du gingembre. Les rats ont reçu diverses doses d'extrait de gingembre et ont eu des réductions de la glycémie, des améliorations de la fonction rénale et des réductions de l'hyperlipidémie. [5].
Une autre étude a révélé que le gingembre cuit à la vapeur peut avoir des effets thérapeutiques sur la glycémie. Les chercheurs ont utilisé de l'extrait de gingembre cuit à la vapeur et évalué les cellules des îlots pancréatiques (les cellules qui sécrètent l'insuline) chez la souris.
Les composants actifs du gingembre (gingérols, shogaols et paradols) lorsqu'ils sont cuits à la vapeur (appelés GGO3) réduisent l'hyperglycémie chez la souris et sont considérés comme un aliment fonctionnel sûr. [6] Des essais chez l'homme sont conseillés pour faire avancer l'enquête.
4. Contrôle du poids
Il a également la gestion du poids Les composés actifs du gingembre ont été évalués dans une revue systématique de 27 articles (17 animaux, 6 in vitro et 4 études humaines).
La majorité des études ont trouvé des changements de poids dans les études animales, mais celles chez l'homme n'ont montré aucun changement ou de légers changements de poids et de mesures anthropométriques chez les sujets humains obèses.
Les scientifiques pensent qu'il peut être bénéfique dans la gestion du poids grâce à quelques mécanismes. Il augmente la thermogenèse, augmente la dégradation des graisses, inhibe l'absorption des graisses dans l'intestin, limite la lipogenèse et aide au contrôle de l'appétit [7].
Une revue d'étude plus récente par brésiliens a évalué les effets du gingembre et de l'avocat sur la gestion du poids.
Leur étude a indiqué que le gingembre et l'avocat possèdent des effets anti-inflammatoires qui stimulent l'activité enzymatique et modifient les dysfonctionnements liés à l'obésité dans les systèmes anti-inflammatoires de différents tissus sans effets secondaires.
De plus, les composés du gingembre et de l'avocat se sont avérés réduire les effets négatifs de l'obésité sur les lipides sériques.[8].
5. Soulagement de la douleur
Une délicieuse nouvelle pour les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde (PR) , la forme d' arthrite qui touche les enfants comme les adultes.
Dans un essai clinique contrôlé randomisé en double aveugle contre placebo, 70 sujets atteints de PR ont été randomisés pour recevoir un placebo ou 1500 mg de poudre de gingembre pendant 12 semaines. Les mesures d'immunité et d'inflammation ont été mesurées dans chaque groupe.
Après l'intervention, une réduction du score d'activité de la maladie était statistiquement significative dans le groupe gingembre[9].
Il a également été trouvé pour avoir une valeur thérapeutique dans la réduction des douleurs menstruelles [10] . Les composés anti-inflammatoires présents dans le gingembre peuvent également offrir un certain soulagement de la douleur chez les patients dentaires.
Dans une petite étude de 60 sujets le comparant à l'ibuprofène et à un placebo chez des patients subissant une extraction molaire avec douleur post-chirurgicale, les scientifiques ont comparé les mesures de l'inflammation, notamment la protéine C-réactive, le gonflement des joues et la capacité d'ouverture de la bouche à évaluer la douleur.
Les mesures de gonflement des joues et de réduction de la capacité d'ouverture de la bouche étaient similaires dans les trois groupes au cours des cinq premiers jours.
Aucune différence significative n'a été observée entre les scores de douleur dans les groupes ibuprofène et gingembre, mais un « médicament de secours » était nécessaire un jour de chirurgie dans le groupe placebo.
Les chercheurs ont conclu qu'il était aussi efficace que l'ibuprofène pour réduire la douleur chez les patients dentaires post-opératoires[11].
Questions fréquemment posées
Q : Le gingembre peut-il brûler la graisse du ventre ?
R : Bien qu'il n'y ait pas d'aliments magiques pour "brûler la graisse du ventre", une méta-analyse récente de 14 études de contrôle randomisées de 473 sujets a révélé que le gingembre supplémentaire a un impact positif sur le poids corporel, le rapport taille/hanches, le rapport hanches, le sang à jeun. sucre et indice de résistance à l'insuline. Il augmente également le cholestérol HDL (« sain »). [16]
Comme mentionné ci-dessus, le gingembre peut aider à contrôler l'appétit et la thermogenèse (augmentation de la production de chaleur dans le corps), ce qui pourrait aider à la perte de graisse.[7].
Q : Le gingembre peut-il être consommé quotidiennement ?
R : Oui ! Le gingembre préparé à partir de racine de gingembre, de pâte de gingembre, de poudre de gingembre ou de thé au gingembre peut être inclus dans le cadre d'une alimentation saine.
Comme mentionné ci-dessus, le gingembre supplémentaire ne doit pas être pris à des doses supérieures à la quantité suggérée car ils peuvent avoir un impact sur la fonction du système cardiaque et nerveux et augmenter le risque de brûlures d'estomac.[15].
Q : Qui ne devrait pas prendre de gingembre ?
R : Le gingembre pourrait réduire les nausées et les vomissements chez certaines femmes enceintes. Mais les femmes enceintes doivent faire attention au gingembre, cela peut provoquer une fausse couche.
Sécurité et effets secondaires
Des études ont indiqué qu'il est sûr à utiliser pour les personnes souffrant d'arthrose (arthrose) ainsi que de diabète et de maladies cardiovasculaires[12][13].
De plus, il semble être sans danger pour les femmes enceintes souffrant de nausées matinales, de nausées et de vomissements. Aucun effet secondaire indésirable tel qu'un avortement spontané ou des malformations congénitales n'a été observé chez les femmes enceintes. Cependant, certaines personnes souffrent de brûlures d'estomac et de maux d'estomac avec le gingembre [14] .
Comme il existe plusieurs préparations de gingembre dont le gingembre frais, le gingembre en poudre, le thé au gingembre et le gingembre confit, il peut être dégusté de plusieurs manières.
Cependant, des doses élevées de suppléments de gingembre doivent être évitées en raison du risque d'arythmies cardiaques, de dépression du système nerveux central et de brûlures d'estomac [15] . Les compléments alimentaires ne sont pas réglementés par la FDA et doivent toujours être utilisés avec prudence. Consultez votre médecin ou votre pharmacien avant utilisation.
SOURCES
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[2] Lete I, Allué J. L'efficacité du gingembre dans la prévention des nausées et des vomissements pendant la grossesse et la chimiothérapie. Intègre Med Insights. 2016;11:11-17. Publié le 31 mars 2016. doi:10.4137/IMI.S36273
[3] Peterson CT, Rodionov DA, Iablokov SN, Pung MA, Chopra D, Mills PJ, Peterson SN. Potentiel prébiotique des épices culinaires utilisées pour soutenir la digestion et la bioabsorption. Evid Based Complement Alternat Med. 2 juin 2019;2019:8973704. doi : 10.1155/2019/8973704. PMID : 31281405 ; PMCID : PMC6590564.
[4] Shayesteh F, Haidari F, Shayesteh AA, Mohammadi-Asl J, Ahmadi-Angali K. Ginger chez les patients atteints de colite ulcéreuse active : protocole d'étude pour un essai contrôlé randomisé. Essais. 18 mars 2020;21(1):278. doi : 10.1186/s13063-020-4193-7. PMID : 32183895 ; PMCID : PMC7079449.
[5] Al Hroob AM, Abukhalil MH, Alghonmeen RD, Mahmoud AM. Le gingembre atténue le stress oxydatif induit par l'hyperglycémie, l'inflammation et l'apoptose et protège les rats contre la néphropathie diabétique. Pharmacologue Biomed. 2018 oct;106:381-389. doi : 10.1016/j.biopha.2018.06.148. Publication en ligne le 11 juillet 2018. PMID : 29966984.
[6] Nam YH, Hong BN, Rodriguez I, Park MS, Jeong SY, Lee YG, Shim JH, Yasmin T, Kim NW, Koo YT, Lee SH, Paik DH, Jeong YJ, Jeon H, Kang SC, Baek NI , Kang TH. Le gingembre cuit à la vapeur peut améliorer la sécrétion d'insuline par la fermeture du canal KATP dans les cellules β pancréatiques potentiellement en augmentant la teneur en 1-déshydro-6-gingerdione. Nutriments. 2020 26 janvier ;12(2):324. doi : 10.3390/nu12020324. PMID : 31991895 ; PMCID : PMC7071297.
[7] Ebrahimzadeh Attari V, Malek Mahdavi A, Javadivala Z, Mahluji S, Zununi Vahed S, Ostadrahimi A. Une revue systématique de l'effet anti-obésité et amaigrissant du gingembre (Zingiber officinale Roscoe) et de ses mécanismes d'action. Phytother Res. 2018 avril;32(4):577-585. doi : 10.1002/ptr.5986. Publication en ligne du 29 novembre 2017. PMID : 29193411.
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[15] https://www.rxlist.com/consumer_ginger_african_ginger/drugs-condition.htm
[16] Maharlouei N, Tabrizi R, Lankarani KB, Rezaianzadeh A, Akbari M, Kolahdooz F, Rahimi M, Keneshlou F, Asemi Z. Les effets de la consommation de gingembre sur la perte de poids et les profils métaboliques chez les sujets en surpoids et obèses : une revue systématique et méta-analyse d'essais contrôlés randomisés. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(11):1753-1766. doi : 10.1080/10408398.2018.1427044. Publication en ligne du 2 février 2018. PMID : 29393665.
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