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Resumen de jengibre
Si eres alguien que come cocina asiática o india, es probable que disfrutes del sabor aromático del jengibre. Tiene su origen en el sudeste asiático y es botánicamente una raíz. Un miembro de una familia de plantas que incluye cardamomo y cúrcuma .
Por lo general, se ralla, se pica o se tritura y se agrega a varios platos. Está disponible en múltiples formas, incluyendo pasta de jengibre fresca y polvo de jengibre. [1].
Agrega un sabor dulce, algo picante y picante y se usa con frecuencia en salteados, adobos y salsas. Se está convirtiendo en un ingrediente más convencional, y por una buena razón.
Se ha utilizado durante miles de años en todo tipo de cocina. Algunos de sus beneficios para la salud más notables incluyen la reducción del malestar gastrointestinal , el alivio de las náuseas matutinas y el alivio de las náuseas.
Además, puede tener propiedades antiinflamatorias, lo que lo convierte en un compuesto alternativo complementario para el tratamiento del dolor. Una nueva investigación [1] tiene beneficios para la salud aún más emocionantes.
Beneficios de la salud
1. Náuseas y malestar matutino
El jengibre en forma de té de jengibre, jengibre confitado o pastillas y piruletas de jengibre se ha recomendado a las mujeres embarazadas a lo largo del tiempo como una forma de ayudar con las náuseas matutinas.
La investigación sugiere que afecta los receptores neuronales que desencadenan el vómito, lo que puede ayudar a reducir las náuseas[2].
Tres compuestos que se encuentran en el jengibre que pueden aumentar su potente efecto contra las náuseas incluyen 6-shogaol, 6-gingerol y zingerona.
Los científicos creen que estos elementos inhiben la concentración de serotonina 5-HT, un receptor que se encuentra en el sistema gastrointestinal y que estimula la actividad del nervio vagal e induce náuseas y vómitos.
Se ha descubierto que tiene beneficios terapéuticos para quienes se someten a quimioterapia y experimentan efectos secundarios comunes, como náuseas y vómitos.[2].
2. Digestión
Se cree que ayuda en la digestión de los alimentos de varias maneras. Para empezar, ayuda con la producción de saliva, que inicia la descomposición de los carbohidratos en la boca a través de la enzima amilasa salival.
También se ha descubierto que aumenta la producción de tripsina, que ayuda a la digestión de proteínas y de lipasa pancreática, que ayuda a digerir las grasas.[3].
Además, puede estimular el tracto gastrointestinal, lo que ayuda a mover los alimentos a lo largo del intestino delgado y grueso para prevenir gases, hinchazón y estreñimiento.
Las personas que sufren SII (síndrome del intestino irritable) que a menudo experimentan flatulencia e hinchazón, pueden encontrar algo de alivio con el jengibre.[3].
La colitis ulcerosa es una enfermedad inflamatoria crónica del intestino que es difícil de controlar y tiene un impacto de por vida en las personas que la padecen. También se está probando un nuevo ensayo de control aleatorio de 12 semanas que usa jengibre en pacientes con colitis ulcerosa [4] .
3. Manejo de la Diabetes
A medida que la tasa de diagnóstico de diabetes aumenta en todo el mundo, es importante encontrar formas de mejorar el nivel de azúcar en la sangre y reducir el daño a los órganos. Las personas con diabetes a menudo sufren condiciones comórbidas relacionadas con el estrés oxidativo (daño tisular), como enfermedades cardiovasculares e insuficiencia renal.
En un estudio reciente en ratas diabéticas, los investigadores descubrieron un efecto protector del jengibre. Las ratas que recibieron varias dosis de extracto de jengibre tuvieron reducciones en el azúcar en la sangre, mejoras en la función renal y reducciones en la hiperlipidemia [5].
Otro estudio encontró que el jengibre cocido al vapor puede tener efectos terapéuticos sobre el azúcar en la sangre. Los investigadores utilizaron extracto de jengibre cocido al vapor y evaluaron las células de los islotes pancreáticos (las células que secretan insulina) en ratones.
Los componentes activos del jengibre (gingeroles, shogaoles y paradols) cuando se cuecen al vapor (conocidos como GGO3) reducen la hiperglucemia en ratones y se considera un alimento funcional seguro. [6] Se recomiendan ensayos en humanos para avanzar en la investigación.
4. Control de peso
También se ha relacionado con el control del peso Los compuestos activos del jengibre se evaluaron en una revisión sistemática de 27 artículos (17 estudios en animales, 6 in vitro y 4 en humanos).
La mayoría de los estudios encontraron cambios en el peso en estudios con animales, pero aquellos en humanos no mostraron cambios o cambios leves en el peso y las medidas antropométricas en sujetos humanos obesos.
Los científicos creen que puede ser beneficioso para controlar el peso a través de algunos mecanismos. Aumenta la termogénesis, aumenta la descomposición de las grasas, inhibe la absorción de grasas en el intestino, limita la lipogénesis y ayuda a controlar el apetito. [7].
Una revisión de un estudio más reciente realizada por brasileños evaluó los efectos del jengibre y el aguacate en el control del peso.
Su estudio indicó que el jengibre y el aguacate poseen efectos antiinflamatorios que estimulan la actividad enzimática y alteran las disfunciones relacionadas con la obesidad en los sistemas antiinflamatorios de diferentes tejidos sin efectos secundarios.
Además, se descubrió que los compuestos del jengibre y el aguacate reducen los efectos negativos de la obesidad en los lípidos séricos.[8].
5. Alivio del dolor
Deliciosas noticias para las personas con artritis reumatoide (AR) , la forma crónica autoinmune de artritis que afecta tanto a niños como a adultos.
En un ensayo de control clínico aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo, 70 sujetos con AR fueron aleatorizados para recibir un placebo o 1500 mg de jengibre en polvo durante 12 semanas. Se midieron medidas de inmunidad e inflamación en cada grupo.
Después de la intervención, una reducción en la puntuación de actividad de la enfermedad fue estadísticamente significativa en el grupo de jengibre[9].
También se ha encontrado que tiene valor terapéutico para reducir el dolor menstrual [10] . Los compuestos antiinflamatorios que se encuentran en el jengibre también pueden aliviar el dolor en los pacientes dentales.
En un pequeño estudio de 60 sujetos que lo comparó con el ibuprofeno y el placebo en pacientes que se sometieron a una extracción molar con dolor posquirúrgico, los científicos compararon las medidas de inflamación, incluida la proteína C reactiva, la hinchazón de las mejillas y la capacidad de abrir la boca para calificar el dolor.
Las medidas de hinchazón de las mejillas y reducción de la capacidad de abrir la boca fueron similares en los tres grupos en los primeros cinco días.
No se observaron diferencias significativas entre las puntuaciones de dolor en los grupos de ibuprofeno y jengibre, pero fue necesaria una "medicación de rescate" en un día quirúrgico en el grupo de placebo.
Los investigadores concluyeron que era tan efectivo como el ibuprofeno para reducir el dolor en pacientes postoperatorios dentales.[11].
Seguridad y efectos secundarios
Los estudios han indicado que su uso es seguro para quienes padecen OA (osteoartritis), así como diabetes y enfermedades cardiovasculares.[12][13].
Además, parece ser seguro para las mujeres embarazadas que sufren de náuseas matutinas, náuseas y vómitos. No se han observado efectos secundarios adversos como aborto espontáneo o defectos de nacimiento en mujeres embarazadas. Sin embargo, algunas personas experimentan acidez estomacal y malestar estomacal con el jengibre [14] .
Como hay varias preparaciones de jengibre, incluido el jengibre fresco, el jengibre en polvo, el té de jengibre y el jengibre confitado, se puede disfrutar de varias maneras.
Sin embargo, se deben evitar las dosis altas de suplementos de jengibre debido al riesgo de arritmias cardíacas, depresión del sistema nervioso central y acidez estomacal [15] . Los suplementos dietéticos no están regulados por la FDA y siempre deben usarse con precaución. Consulte con su médico o farmacéutico antes de usar.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puede el jengibre quemar grasa abdominal?
R: Si bien no existen alimentos mágicos para "quemar grasa abdominal", un metanálisis reciente de 14 estudios de control aleatorios de 473 sujetos encontró que el jengibre suplementario tiene un impacto positivo en el peso corporal, la proporción cintura-cadera, la proporción de cadera y la sangre en ayunas. azúcar e índice de resistencia a la insulina. También aumenta el colesterol HDL ("saludable"). [16]
Como se mencionó anteriormente, el jengibre puede ayudar con el control del apetito y la termogénesis (aumento de la producción de calor en el cuerpo), lo que podría ayudar con la pérdida de grasa[7].
P: ¿Se puede consumir jengibre a diario?
R: ¡Sí! El jengibre preparado a partir de raíz de jengibre, pasta de jengibre, jengibre en polvo o té de jengibre se puede incluir como parte de una dieta saludable.
Como se mencionó anteriormente, los suplementos de jengibre no deben tomarse en dosis superiores a la cantidad sugerida, ya que pueden afectar la función cardíaca y del sistema nervioso y aumentar el riesgo de acidez estomacal.[15].
P: ¿Quién no debería tomar jengibre?
R: El jengibre podría reducir las náuseas y los vómitos en algunas mujeres embarazadas. Pero las mujeres embarazadas deben tener cuidado con el jengibre, ya que puede provocar un aborto espontáneo.
16 fuentes
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[1] Jiang TA. Beneficios para la salud de las hierbas y especias culinarias. JAOAC Int. 1 de marzo de 2019; 102 (2): 395-411. doi: 10.5740/jaoacint.18-0418. Epub 2019 16 de enero. PMID: 30651162.
[2] Lete I, Allué J. La eficacia del jengibre en la prevención de náuseas y vómitos durante el embarazo y la quimioterapia. Perspectivas médicas integradas. 2016;11:11-17. Publicado el 31 de marzo de 2016. doi:10.4137/IMI.S36273
[3] Peterson CT, Rodionov DA, Iablokov SN, Pung MA, Chopra D, Mills PJ, Peterson SN. Potencial prebiótico de las especias culinarias utilizadas para apoyar la digestión y la bioabsorción. Complemento basado en Evid Alternat Med. 2 de junio de 2019; 2019: 8973704. doi: 10.1155/2019/8973704. PMID: 31281405; PMCID: PMC6590564.
[4] Shayesteh F, Haidari F, Shayesteh AA, Mohammadi-Asl J, Ahmadi-Angali K. Ginger en pacientes con colitis ulcerosa activa: un protocolo de estudio para un ensayo controlado aleatorizado. Pruebas. 2020 18 de marzo; 21 (1): 278. doi: 10.1186/s13063-020-4193-7. PMID: 32183895; PMCID: PMC7079449.
[5] Al Hroob AM, Abukhalil MH, Alghonmeen RD, Mahmoud AM. El jengibre alivia el estrés oxidativo, la inflamación y la apoptosis inducidos por la hiperglucemia y protege a las ratas contra la nefropatía diabética. Farmacéutico biomédico. 2018 octubre; 106: 381-389. doi: 10.1016/j.biopha.2018.06.148. Epub 2018 11 de julio. PMID: 29966984.
[6] Nam YH, Hong BN, Rodríguez I, Park MS, Jeong SY, Lee YG, Shim JH, Yasmin T, Kim NW, Koo YT, Lee SH, Paik DH, Jeong YJ, Jeon H, Kang SC, Baek NI , Kang T.H. El jengibre al vapor puede mejorar la secreción de insulina a través del cierre del canal KATP en las células β pancreáticas potencialmente al aumentar el contenido de 1-dehidro-6-jengibrediona. Nutrientes. 2020 26 de enero; 12 (2): 324. doi: 10.3390/nu12020324. PMID: 31991895; IDPM: PMC7071297.
[7] Ebrahimzadeh Attari V, Malek Mahdavi A, Javadivala Z, Mahluji S, Zununi Vahed S, Ostadrahimi A. Una revisión sistemática del efecto antiobesidad y reductor de peso del jengibre (Zingiber officinale Roscoe) y sus mecanismos de acción. Phytother Res. 2018 abril; 32 (4): 577-585. doi: 10.1002/ptr.5986. Epub 2017 29 de noviembre. PMID: 29193411.
[8] Tramontin NDS, Luciano TF, Marques SO, de Souza CT, Muller AP. Jengibre y aguacate como nutracéuticos para la obesidad y sus comorbilidades. Phytother Res. 2020 junio;34(6):1282-1290. doi: 10.1002/ptr.6619. Epub 2020 27 de enero. PMID: 31989713.
[9] Aryaeian N, Shahram F, Mahmoudi M, Tavakoli H, Yousefi B, Arablou T, Jafari Karegar S. El efecto de la suplementación con jengibre en la expresión de algunos genes intermedios de inmunidad e inflamación en pacientes con artritis reumatoide activa. Gene. 25 de mayo de 2019; 698: 179-185. doi: 10.1016/j.gene.2019.01.048. Epub 2019 4 de marzo. PMID: 30844477.
[10] Shirvani MA, Motahari-Tabari N, Alipour A. El efecto del ácido mefenámico y el jengibre en el alivio del dolor en la dismenorrea primaria: un ensayo clínico aleatorizado. Arch Gynecol Obstet. 2015 junio; 291 (6): 1277-81.
[11] Rayati F, Hajmanouchehri F, Najafi E. Comparación de los efectos antiinflamatorios y analgésicos del polvo de jengibre y el ibuprofeno en el modelo de dolor posquirúrgico: un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego, de casos y controles. Dent Res J (Isfahán). 2017 ene-feb;14(1):1-7. doi: 10.4103/1735-3327.201135. PMID: 28348610; IDPM: PMC5356382..
[12] Bartels EM, Folmer VN, Bliddal H, Altman RD, Juhl C, Tarp S, Zhang W, Christensen R. Eficacia y seguridad del jengibre en pacientes con osteoartritis: un metanálisis de ensayos aleatorizados controlados con placebo. Cartílago de la osteoartritis. 2015 Ene;23(1):13-21. doi: 10.1016/j.joca.2014.09.024. Epub 7 de octubre de 2014. PMID: 25300574.
[13] Rahimlou M, Yari Z, Rayyani E, Keshavarz SA, Hosseini S, Morshedzadeh N, Hekmatdoost A. Efectos de la suplementación con jengibre en los parámetros antropométricos, glucémicos y metabólicos en sujetos con síndrome metabólico: un estudio aleatorizado, doble ciego, placebo- estudio controlado. J Diabetes Metab Trastorno. 22 de marzo de 2019; 18 (1): 119-125. doi: 10.1007/s40200-019-00397-z. PMID: 31275882; PMCID: PMC6582048.
[14] Viljoen E, Visser J, Koen N, Musekiwa A. Una revisión sistemática y metanálisis del efecto y la seguridad del jengibre en el tratamiento de las náuseas y los vómitos asociados con el embarazo. Nutr J. 2014 19 de marzo; 13:20. doi: 10.1186/1475-2891-13-20. PMID: 24642205; IDPM: PMC3995184.
[15] https://www.rxlist.com/consumer_ginger_african_ginger/drugs-condition.htm
[16] Maharlouei N, Tabrizi R, Lankarani KB, Rezaianzadeh A, Akbari M, Kolahdooz F, Rahimi M, Keneshlou F, Asemi Z. Los efectos de la ingesta de jengibre en la pérdida de peso y los perfiles metabólicos entre sujetos obesos y con sobrepeso: una revisión sistemática y metanálisis de ensayos controlados aleatorios. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(11):1753-1766. doi: 10.1080/10408398.2018.1427044. Epub 2018 2 de febrero. PMID: 29393665.
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